GERENTE DE UNIDAD RESTAURANTE

Objetivo del puesto
Liderar, supervisar y asegurar que el restaurante se encuentre en óptimas condiciones tanto administrativas como operativas, aplicando las estructuras y políticas de la imagen de la sucursal, así como el cumplimiento de las metas que establece el Grupo.

Horarios
Horario de Lunes a Domingo en un horario aproximado de 1000 am a 1200am Horas. Con descansos de Domingo, Lunes o Martes dependiendo necesidad de sucursal.

Manejo de Sueldo
Se mide antigedad y experiencia laboral, para analizar con que sueldo debe de iniciar. Cada 1 año, aumento de sueldo, de acuerdo a resultados y antigedad. Si pasa el límite de rango de sueldo, sería el análisis por tiempo de antigedad y valuación de puestos.

Experiencia
Experiencia en procesos operativos y administrativos. Conocimiento en ventas Conocimiento en manejo del personal Conocimiento en licores Conocimiento alto del giro restaurantero Experiencia mínima de 3 años en este puesto profesionalmente o en la empresa. Inglés básico servicio Opcional.

Actividades
Realizar bitácoras de mantenimiento del restaurante, así como, realizar calendario de mantenimiento para el mantenimiento preventivo de la unidad.
Evaluar al personal del restaurante para que puedan obtener un cambio de categoría mediante pruebas teóricas y prácticas en sus respectivas áreas.
Solucionar cualquier problemática de restaurante que se presente, ya sea en el área operativa como administrativa.
Supervisar que las actividades de los tres departamentos bar, salón y cocina del restaurante estén siendo realizadas eficientemente.
Supervisar arqueos y cortes de caja del área de salón al finalizar el turno del cajero.
Realizar juntas con los encargados de los departamentos de salón, cocina y bar del restaurante, para implementar algún plan de acción para situaciones presentes o futuras.
Comunicar al Gerente de Marca cualquier logro, inconveniente o problemática que se presente en la sucursal.
Supervisar y autorizar las prenóminas de la sucursal antes de ser enviadas al departamento de nóminas y recursos humanos.
Supervisar las compras que se realizan de los productos de la sucursal.
Organizar y programar capacitaciones para los tres departamentos de la sucursal junto con Recursos Humanos.
Revisar el inmobiliario del restaurante, este en óptimas condiciones para realizar la apertura y cierre checklist y minutas.
Realizar cotizaciones de compras de inmobiliario o herramientas que se necesite en la sucursal, así como llevar su seguimiento.
Supervisar inventarios en los tres departamentos de los productos y las herramientas que se necesitan en el restaurante.
Otorgar a los colaboradores las herramientas necesarias para laborar.
Elaborar reportes de las aplicaciones Rappi y de servicio a domicilio sobre las ventas.
Enviar reportes mensuales al departamento de contabilidad sobre los gastos y ventas que tiene la sucursal.
Impartir el conocimiento de la sucursal, así como, capacitar los departamentos junto a sus líderes.
Evaluar el conocimiento establecido por el concepto de cada departamento exámenes.
Captar fortalezas y áreas de oportunidad que tenga la sucursal, para la mejora continua, así como, aplicando desarrollo de personal junto a Líderes de Departamentos y Recursos Humanos.
Supervisar la higiene en los departamentos y del personal.
Desarrollar estrategias para ventas de la sucursal e implementarlas bajo la autorización del Gerente de Marca.
Llevar el control de cierre de ventas para cumplir eficientemente las metas propuestas en el restaurante.
Llevar el control de cortesías, ventas y nómina del restaurante, mediante un reporte en formato Excel.
Garantizar que el cliente tenga una gran experiencia en el restaurante, tomando como base, los lineamientos y valores de la empresa.
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