GERENTE DE SERVICIO

• Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
• Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio.
• Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio (Vo. Bo.) con apego al perfil.
• Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores:
o Inducción
o Tener listo paquete de uniformes
o Dar recorrido por el restaurante
o Presentarlo con la plantilla de colaboradores
• Asegurar el cumplimiento del modelo de servicio para brindar una experiencia extraordinaria a los invitados.
• Asegurar la ejecución de los rituales de la marca (fraseología, eventos especiales, festejo de cumpleañero).
• Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de servicio
• Mystery Shopper
• Evaluaciones NPS (Net Promoter Score)
• Ventas semanales
• Ticket promedio
• Cumplimiento de las metas de promociones
• Eventos colocados
• Calendarizar actividades para incentivar la venta
• Cumplir con la meta establecida de respuestas de encuestas de satisfacción.
• Asegurar con los responsables su participación.
• Manejo de quejas de los invitados.
• Briefing con equipo para resaltar prioridades del día.
• Ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones)
• Establecer concursos estratégicos con colaboradores para incentivar la venta sugestiva.
• Seguimiento y cumplimiento de la meta de la venta sugestiva.
• Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio, enviando el corte de caja, de acuerdo al procedimiento establecido por administración y finanzas (recolección o depósitos).
• Crear una cultura de cuidado de las instalaciones y el equipo de trabajo.
• Supervisar la implementación diaria de las herramientas de calidad y operación (checklists, bitácoras).
• Supervisar los checklist y reportes de abre y cierre.
• Asignar los layouts de piso.
• Programar el calendario de capacitaciones (clínicas) basado en las necesidades de la sucursal.
• Asegurar el proceso de altas y bajas del personal.

• Programar los horarios de personal de servicio balanceados en base a las necesidades del restaurante.
• Llevar bitácora de mantenimiento de sucursal (preventivos y correctivos).
• Revisar el stock de Smallware.
• Dar seguimiento al inventario y al pedido correspondiente.
• Monitoreo y validación de descuentos y cortesías.
• Monitoreo y validación de cancelaciones.
• Supervisor o elaborar el inventario en barra según la marca.
• Auditar las cuentas abiertas.
• Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos.
• Asegurar y garantizar el funcionamiento y buen uso del sistema y sus componentes
• Ingresar horarios del personal al sistema del reloj checador (sábados).
• Calendarizar y dar seguimiento a la programación de vista de empresas, bloggers e influencers por parte de Relaciones Públicas.
• Apoyar como instructor interno sobre procesos y funciones de puestos.