GERENTE BAR

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Perfil de Puesto Gerente de Restaurante o Bar

Título del Puesto Gerente de Restaurante o Bar
Ubicación Calzada San Esteban, cerca de tiendas Chedraui San Esteban, El Molinito, Naucalpan de Juarez, Estado de México.
Reporta a Propietario o Director General
Supervisa a Personal de cocina, meseros, barmans, anfitriones, personal de limpieza, personal de seguridad y otros empleados del restaurante o bar.

Objetivo del Puesto

El Gerente de Restaurante o Bar es responsable de supervisar las operaciones diarias del establecimiento, asegurando un servicio de alta calidad, la satisfacción del cliente, y el cumplimiento de los objetivos financieros y operativos. Este puesto implica liderar y motivar al equipo, gestionar inventarios, coordinar con proveedores, garantizar que todas las normativas de salud, seguridad, e higiene se cumplan, y asegurar la gestión efectiva de la seguridad interna y externa del establecimiento.

Responsabilidades Clave

1.Gestión Operativa
Supervisar las operaciones diarias del restaurante o bar.
Coordinar y supervisar al personal en todas las áreas del restaurante.
Asegurar que se cumplan los estándares de calidad en la preparación de alimentos y bebidas.
Implementar y mantener políticas y procedimientos operativos.
2.Gestión del Personal
Reclutar, entrenar y desarrollar al personal del restaurante o bar.
Establecer horarios de trabajo y gestionar la distribución de tareas.
Motivar al equipo para alcanzar altos niveles de rendimiento y servicio.
Realizar evaluaciones de desempeño y ofrecer retroalimentación constante.
3.Atención al Cliente
Asegurar una excelente experiencia para el cliente.
Resolver quejas o problemas de los clientes de manera eficiente y profesional.
Mantener un ambiente acogedor y atractivo para los clientes.
4.Gestión Financiera
Supervisar los ingresos, costos y gastos para cumplir con los objetivos financieros.
Gestionar el presupuesto del restaurante o bar.
Monitorear los inventarios y realizar pedidos de insumos de manera eficiente.
Analizar las ventas y elaborar informes financieros.
5.Cumplimiento Normativo
Asegurar que el restaurante o bar cumpla con todas las leyes y regulaciones locales de salud, seguridad e higiene.
Gestionar licencias y permisos necesarios para la operación.
6.Marketing y Promoción
Desarrollar e implementar estrategias de marketing para aumentar la clientela.
Organizar y promover eventos especiales dentro del establecimiento.
Coordinar campañas de publicidad y relaciones públicas.
7.Gestión de Seguridad Interna y Externa
Seguridad Interna
Implementar y supervisar procedimientos de seguridad dentro del restaurante o bar, incluyendo el manejo de efectivo, control de acceso y seguridad del personal.
Capacitar al personal en procedimientos de emergencia y protocolos de seguridad, como evacuación y primeros auxilios.
Monitorear y mantener sistemas de seguridad, como cámaras de vigilancia, alarmas y sistemas de control de acceso.
Seguridad Externa
Coordinar con servicios de seguridad externa, como vigilancia privada, para asegurar la protección perimetral del establecimiento.
Evaluar y mitigar riesgos externos, como posibles robos o vandalismo.
Gestionar situaciones de seguridad que involucren a clientes o terceros, asegurando la rápida resolución y minimización de riesgos.

Requisitos

Educación Media superior concluida.
Experiencia Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un puesto similar, preferentemente en la gestión de restaurantes o bares.
Habilidades
Fuerte liderazgo y capacidad de motivación.
Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación.
Capacidad para resolver problemas de manera efectiva y tomar decisiones bajo presión.
Conocimiento de gestión financiera y análisis de costos.
Conocimientos sólidos en normativa de higiene, seguridad alimentaria, y gestión de riesgos.
Dominio de herramientas de gestión de restaurantes, software de punto de venta POS, y sistemas de seguridad.

Competencias Clave

Orientación al Cliente Mantiene el enfoque en las necesidades y satisfacción del cliente.
Liderazgo Capacidad para inspirar y dirigir a un equipo hacia objetivos comunes.
Planificación y Organización Capaz de priorizar y manejar múltiples tareas de manera efectiva.
Resolución de Problemas Aborda y resuelve conflictos o problemas operativos y de seguridad de manera rápida y efectiva.
Conocimiento en Seguridad Comprende los principios de seguridad interna y externa y aplica medidas preventivas para proteger el negocio.

Condiciones de Trabajo

Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
Trabajo en un entorno dinámico y en ocasiones bajo presión.
Posibilidad de estar de pie y en movimiento durante largos períodos.
Responsabilidad directa sobre la seguridad física del establecimiento y de sus ocupantes.

Este perfil puede ser ajustado según las necesidades específicas del restaurante o bar.

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