CHEF ESPECIALISTA EN COCINA A LA BRASA, CARBÓN Y LEÑA TULUM
Descripción de la oferta de empleo
Estamos en búsqueda de un Chef con sólida experiencia en cocina a la brasa, carbón y leña, con habilidades comprobadas en el manejo de una amplia variedad de ingredientes y técnicas tradicionales de cocción. El ideal tiene un profundo respeto por el producto, desde su selección hasta su preparación final, y muestra una pasión constante por destacar los sabores naturales de los alimentos candidato.
INDISPENSABLE RESIDIR EN PLAYA O TULUM
Requisitos
Experiencia mínima de [ 5 años] en cocinas de alto volumen, gestionando equipos y operaciones.
Sólido manejo de técnicas de cocción a la brasa, carbón y leña, con capacidad para trabajar con carne, pescados, mariscos, aves de caza, vegetales etc.
Compromiso con el respeto por el producto, asegurando su correcta manipulación y cocción
Habilidad para trabajar bajo presión en entornos de alto flujo, manteniendo siempre la calidad y consistencia de los platillos.
Pasión por la innovación culinaria, con apertura para integrar nuevas técnicas o ingredientes sin perder el respeto por las bases.
Responsabilidades
Supervisar y ejecutar el proceso de cocción en parrillas, hornos de leña y otras estaciones de fuego abiertas, asegurando la perfecta ejecución de cada plato.
Manejar la selección y preparación de ingredientes, trabajando en estrecha colaboración con proveedores locales para garantizar la frescura y calidad
Controlar las operaciones de la cocina en restaurantes de alto volumen, optimizando tiempos de servicio sin comprometer la calidad.
Desarrollar y perfeccionar recetas que resalten los sabores naturales a través de técnicas de cocción a fuego
Liderar y capacitar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y de mejora continua.
Implementar prácticas de sostenibilidad en el manejo de recursos y productos, alineadas con los valores del respeto al producto y la cocina responsable.
Perfil personal
Este chef debe ser una persona comprometida con la excelencia culinaria, con una visión clara de respeto al producto, y que disfrute de la interacción con el equipo y los comensales para crear una experiencia de nivel.
Este perfil refleja un chef apasionado, técnico y comprometido con la calidad y el respeto por el producto, ideal para restaurantes que buscan elevar su propuesta gastronómica mediante técnicas de cocción tradicionales y un enfoque contemporáneo.
OFRECEMOS
Seguro de Gastos Médicos
Prestaciones de Ley
Propinas y Bonos por KPI
Sueldo 40,000 a 45,000 netos mensual
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef Especialista en Cocina a la Brasa, Carbón y Leña para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Grupo Andersons de Benito Juárez. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.
Detalles de la oferta
- Grupo Andersons
- 40000$ - 50000$
- 26/09/2024
- 25/12/2024
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