LIDER DE COCINA CENTRO GERIATRICO
Descripción de la oferta de empleo
Edad 25 a 45 años preferentemente
Sexo Indistinto
Escolaridad Licenciatura en gastronomía, Técnico en bebidas y alimentos o a fin
ACTIVIDADES
Elaborar, planear y organizar la ejecución del menú semanal considerando Valores nutricionales requeridos, tiempos y movimientos de cocina, Insumos establecidos, temporalidad de alimentos.
Coordinar con su personal el cumplimiento del menú, autorizando en dado caso, cualquier cambio de forma justificada, así como dar seguimiento a las actividades generales asignadas por su superior.
Coordinar la elaboración de alimentos y fórmulas nutricionales, con la higiene adecuada desayuno, comida, cena, colaciones, respetando las dietas indicadas a los pacientes por el líder médico y el jefe en logística y compras.
Verificar y controlar el consumo y uso adecuado de los insumos, material y equipo.
Reporteo semanal de faltantes y control de insumos
Elaboración de formatos de control de temperaturas, limpiezas y generales de cocina y su supervisión.
Elaborar inventario trimestral del control de material de cocina trastes, utensilios etc. con el fin de prever su administración en tiempo y forma.
Verificar los procesos generales de cocina para el óptimo acomodo de los alimentos temperaturas, entradas, salidas
Coordinar y apoyar en la realización de la limpieza profunda de la cocina al menos una vez por semana.
Vigilar que todos los alimentos perecederos se aprovechen y mantengan en perfecto estado de almacenamiento.
Seguir los estándares sanitarios vigentes para manipular los alimentos con un máximo de higiene.
Garantizar la suficiencia de alimentos en tiempo y forma, tanto para pacientes, como para personal.
Realizar menús especiales cuando así le sea requerido.
Reportar cualquier anomalía en su área de trabajo con su superior jerárquico.
Realizar sus funciones con esmero y dedicación y obedeciendo órdenes de sus superiores a tal grado de ampliar sus labores según le sea indicado.
OFRECEMOS
Salario base de 14,000 libres mensuales
Prestaciones de ley superiores
Capacitación continua
Crecimiento profesional
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Detalles de la oferta
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- 25/08/2024
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