GERENTE GENERAL DE RESTAURANTE
Descripción de la oferta de empleo
• Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.
• Supervisar y asegurar el ingreso correcto de las órdenes de compra y posteriormente compras semanales.
• Asegurar el proceso correcto de los traspasos entre almacenes.
• Mantener las plantillas completas de colaboradores.
• Entrevista a los candidatos para contratación apegados al perfil (Vo. Bo.)
• Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores
o Plan de capacitación definido
o Tener listo paquete de uniformes
o Mural de bienvenida
o Dar recorrido por el restaurante
o Presentarlo con la plantilla de colaboradores
• Seguimiento y cumplimiento a los indicadores del estado de resultados
o Ventas
Ticket promedio
Concursos estratégicos de venta sugestiva
o Costo de ventas
o Gastos directos de operación
o Otros gastos de operación
o Utilidades
• Mystery Shopper, asegurar la experiencia del invitado mediante todos los elementos y estándares de la marca ejecutados en sucursal, con resultado mensual satisfactorio.
• Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca.
• Elaboración y seguimiento a los planes de acción por área
o Mystery Shopper
o Visitas del Regional
• Incentivar la competencia interna de colaboradores mediante los concursos estratégicos de venta s sugestiva
• Entregables de los Lunes
o Llevar bitácora de mtto de sucursal (preventivos y correctivos)
o Enviar lista de mttos pendientes los días Lunes a Regional
o Elaboración del inventario semanal
o Caratula de costo
o Validar compras de la semana
o Validar gastos semanales
o Formato de encuestas
o Descuentos y cortesías
o Nómina
o Cancelaciones
o HeadCount
o Reporte de variación de costo por insumos
o Control Diario
o Corte Z de periodo
o Reporte de reloj checador
o Reporte de utensilios de cocina con stock y diferencias
o Stock de uniformes de sucursal
• Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio.
• Monitoreo y validación de descuentos y cortesías
• Monitoreo y validación de cancelaciones.
• Supervisión de la entrega de propinas.
• Supervisión del layout de las diferentes áreas.
• Asegurar el mantenimiento de la unidad y mobiliario.
Detalles de la oferta
- Gpo Costeño
- Sin especificar
- 07/11/2024
- 05/02/2025
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