GERENTE DE A Y B SUMIYA CUERNAVACA DETALLES DEL PUESTO | GRUPOPOSADP2

Misión del Puesto Planear; organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas.
Áreas de Especialización Cocina Centros de Consumo - Cafeterías Centros de Consumo - Especialidades Centros de consumo - Bares Centros de consumo - Servicio a Cuartos Salones y Banquetes Conocimientos técnicos Manejo de los implementos de un Centro de Consumo Administración Integral de Centros de Consumo Manejo de los diferentes tipos de servicios Estrategias de venta y comercialización Estrategias de Mercadeo Escolaridad Licenciatura en Gastronomía o Turismo Titulado en Administración Paquetes Informáticos Office Idiomas Inglés Experiencia Capitán Centro de Consumo 4 años Capitán Cafetería 4 años Capitán Bar 4 años Gerente AyB de restaurante 4 años Principales funciones del puesto Responsabilidad Nivel (Total Parcial o de Soporte) INDICADORES Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.
Supervisar que la atención a los clientes y huéspedes sea acorde a los estándares de la marca en los Centros de Consumo y Banquetes.
Garantizar que serán satisfechos sus requerimientos; en los alimentos y bebidas solicitados.
Revisar que las instalaciones del Centro de Consumo estén en condiciones óptimas; sobre todo los utensilios propios del servicio.
Asegurar que los utensilios y accesorios cuentan con un alto estándar de limpieza e higiene al brindar un servicio a los huéspedes - comensales.
Evaluar mediante guías de observación el desempeño de los colaboradores a su cargo y verificar la certificación en el tiempo de acuerdo a la política.
Mantener la plantilla de trabajadores óptima para atender adecuadamente a los huéspedes en los Centros de Consumo a su cargo.
Aplicar las políticas y controles internos y que se cumplan debidamente.
Asegurar una operación sana de los controles administrativos para evitar fugas y gastos innecesarios.
Administrar los recursos humanos; físicos y económicos que están a su cargo.
/ Capacitar y desarrollar al personal a su cargo Lograr que la utilidad departamental esté acorde al presupuesto o por encima del mismo.
/ Contar con personal preparado y capacitado para realizar sus funciones eficientemente; así mismo para asumir nuevas responsabilidades y/o para ocupar nuevas posiciones.
Elaborar adecuadamente el presupuesto y pronóstico para establecer estrategias oportunas; que logren el cumplimiento de los ingresos.
Obtener los ingresos de acuerdo al plan.
Investigar y hacerse de información sobre la competencia; la plaza y participación del Hotel.
/ Ejecutar los planes de promoción y publicidad de AyB en coordinación con el área corporativa.
Conocer la plaza; identificar claramente a la competencia y tomar las acciones necesarias para hacerle frente a los competidores y lograr una mayor participación de mercado.
/ Lograr las metas y objetivos propuestos.
Elaborar la solicitud interna de compras que corresponda para la adquisición de bebidas para los Centros de Consumo; de acuerdo con la política corporativa de costo de bebidas; y verificar la correcta recepción física.
Garantizar el abasto de bebidas en los Centros de Consumo del Hotel; y asegurar la utilidad presupuestada.
Posición física del trabajo Necesidades físicas del puesto