ENCARGADO DE COCINA HOTEL BOUTIQUE
Descripción de la oferta de empleo
b Asegurar que el personal de cocina a su cargo cubra los aspectos de higiene personal, capacitación, profesionalismo y que cuente con la actitud de servicio requerida para el puesto.
c Supervisar la operación y limpieza de cocina, asignando las tareas correspondientes a los colaboradores a su cargo y verificar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en la cocina.
d Supervisar la recepción y almacenaje de materia prima a fin de garantizar la calidad del producto requerida y su resguardo adecuado.
e Elaborar las requisiciones de insumos a almacén para garantizar la disponibilidad suficiente de materia prima de producción y supervisar la correcta rotación de los productos siguiendo el proceso de primeras entradas, primeras salidas y conciliar mensualmente con el área de almacén y compras los inventarios de cocina.
f Supervisar la elaboración del mise en place necesario para la producción diaria de acuerdo con la ocupación y afluencia prevista en restaurante.
g Supervisar el uso eficiente de la materia prima y de los insumos de cocina, para conservar el costo potencial del menú.
h Supervisar la calidad, cantidad y consistencia de los productos preparados en cocina.
i Proponer los platillos que compondrán cada uno de los menús de desayuno, comidas y cenas, así como para opciones de eventos y banquetes. Incluir nuevos platillos o removerlos de los diversos menús con base en su popularidad desplazamiento. Realiza las pruebas de rendimiento de alimentos.
j Elaborar las recetas costeadas estándar de cada platillo de los menús.
k Supervisar el cumplimiento y seguimiento del programa de mantenimiento preventivo de los equipos.
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Detalles de la oferta
- Importante empresa del sector
- 10/07/2024
- 08/10/2024
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Por expansión solicita: auxiliar de cocina requisitos: edad: 19 a 45 años sexo: indistinto grado mínimo de estudios: secundaria experiencia: mínimo 2 a 3 meses tolerante a la frustración responsable puntual proactivo actividades: apoyo en la preparación de la producción preparación de alimentos para......
Resolución de problemas... excelente presentación... requisitos: con experiencia y pasión por la atención... manejo de personal... agrado por las ventas... horario:lunes a viernes 8:00 am a 8:00 pmsábado 8:00 am a 2:00 pm tipo de puesto: tiempo completosueldo: $15,000... disponibilidad de horario......
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