COORDINADOR DE BANQUETES

JEFE DE BANQUETES VENTAS

1. Conocer todas las facilidades con que cuenta el hotel para el
servicio de banquetes, tanto internos como externos fuera del
hotel.
2. Conocer las capacidades de los salones según el tipo de evento
seminario, cóctel, proyección, etc..
3. Conocer las políticas de crédito en el hotel.
4. Conocer los diferentes tipos de montaje de los salones.
5. Controlar horarios y fechas de salones ocupados.
6. Establecer en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas,
políticas para propinas en eventos.
7. Establecer en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas,
políticas para la cancelación de eventos.
8. Establecer, en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas
políticas en cuanto al descorche.
9. Promover las ventas de eventos espéciales banquetes, cócteles,
seminarios, etc., en coordinación con el gerente de alimentos
y bebidas y el gerente de ventas.
Esta promoción se realiza entre
a Clientes del mismo hotel.
b Habitantes de la ciudad para realizar eventos dentro y fuera
del hotel.
c Clientes fuera de la ciudad.
10. Establecer en forma coordinada con el departamento de ventas
y alimentos y bebidas, el manual informativo de banquetes,
para promover con mayor facilidad los servicios. Incluye menús
tipos de buffets, capacidad de salones, etc.
11. Elaborar, en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas,
los presupuestos anuales de banquetes.
12. Atender a clientes potenciales de eventos especiales.
13. Realizar cotizaciones para los eventos.
14. Elaborar contratos para eventos.
15. Elaborar y enviar notificaciones de los eventos a los departamentos
del hotel.
16. Diseñar el Check líst para eventos y verificar cada uno de
sus puntos antes de empezar el evento, para corregir a tiempo
las anomalías.
17. Supervisar el servicio del evento.
18. Recoger comentarios de los clientes en el evento y al terminar,
respecto a calidad de los alimentos, servicio, etc.
19. Supervisar el pago de la cuenta según convenio.
20. Enviar a las personas que organizaron eventos la semana anterior,
cartas de agradecimiento.
21. Llamar a clientes que tienen reservaciones tentativas, para obtener
la confirmación del evento.
22. En algunos hoteles tienen algunas actividades adicionales
a Supervisar devoluciones al almacén.
b Firmar transferencias entre otro departamento y banquetes.
c Supervisar desmontaje de salón.
23Elaborar reporte de ingresos y egresos al terminar cada evento.
24Elabora y analizar el reporte mensual de cada área.
25. En coordinación con el gerente de alimentos y bebidas, programar
eventos especiales tales como Fiesta de fin de año, fiesta
de la Independencia, cena de Navidad, cena de Día de Gracias,
etc.
26. Contratar servicios externos para un determinado evento, cuan
do el hotel no tiene ese servicio Ballet, sonido, flores, etc.
27. Ventas de BANQUETES
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