CHEF EJECUTIVO PARA CAFETERÍAS PLUS.

Objetivo del Puesto

Liderar y supervisar todas las operaciones gastronómicas de las sucursales plus de Rovianda, garantizando la excelencia en la calidad de los alimentos, la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente en cada ubicación, mediante la implementación de controles y procedimientos adecuados para la creación de cada platillo, afinando las recetas para un adecuado costeo y asegurando el abastecimiento óptimo del inventario de insumos, con el fin de cumplir con los objetivos de la empresa y garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y alimentarias aplicables.

Experiencia deseada

Experiencia previa de al menos 3 años en la gestión de cocinas y restaurantes, preferiblemente en entornos de múltiples ubicaciones.
En elaboración de recetas, en la creación de menús innovadores y procesos de ejecución.
Experiencia demostrada en la supervisión de personal y en la gestión de operaciones gastronómicas.

Principales Responsabilidades

Supervisar y coordinar todas las actividades en la cocina de todas las Sucursales de Tiendas Plus y garantizar la preparación y presentación de platos de alta calidad y estandarizados.
Crear recetas y menús creativos y atractivos, adaptados a las preferencias de los clientes y las tendencias culinarias, colaborando estrechamente con los proveedores para garantizar la calidad de los ingredientes.
Contratar, capacitar y dirigir al equipo de cocina de todas las sucursales. Además, establecer estándares de desempeño y asegurar un ambiente de trabajo colaborativo.
Gestionar eficientemente los costos de alimentos y controlar el inventario, optimizando los procesos para maximizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria e higiene en la cocina, colaborando con inspecciones y auditorías para mantener los estándares.

Conocimientos

Excelente capacidad para planificar y administrar eficientemente el tiempo.
Amplio conocimiento de técnicas culinarias y tendencias gastronómicas.
Familiaridad con los estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias.
Conocimiento de gestión de costos, inventario y planificación de menús.
Capacidad para liderar y motivar equipos de colaboradores en entornos de panadería.

Habilidades

Habilidad para priorizar tareas según la demanda y los tiempos de entrega.
Habilidades culinarias excepcionales y creatividad en la elaboración de platos.
Habilidades de liderazgo para motivar y guiar al equipo de cocina.
Excelente capacidad de organización y gestión del tiempo.
Habilidades de comunicación efectiva para trabajar con el equipo y otros departamentos.

Competencias

Orientación al Cliente
Conocimientos técnicos
Productividad
Trabajo en equipo
Conducción de Personas




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