CHEF EJECUTIVO EN HARD ROCK RIVIERA MAYA HARD ROCK HOTEL RIVIERA MAYA
Descripción de la oferta de empleo
CHEF EJECUTIVO
Objetivo
Administrar y vigilar los costos, procesos de recepción, conservación, preparación y producción de alimentos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de platillos. Así mismo, alcanzar los objetivos establecidos por el Director de Cocina en cuanto a la administración del recurso humano, control de gastos, costos y plena satisfacción de las expectativas de nuestros huéspedes.
Funciones
Dirigir diariamente las operaciones culinarias para asegurar que la elaboración y presentación de los alimentos que se ofrecen en los distintos centros de consumo cumplan con los procedimientos y estándares de calidad establecidos.
Inspeccionar diariamente todas las áreas bajo su responsabilidad, manteniendo los estándares más altos de seguridad, orden e higiene en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, cocinas y áreas de servicio.
Verificar que la calidad de los productos recibidos, cuentan con los estándares establecidos, tomando acciones correctivas con el departamento de Compras y Recepción de Mercancías, en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas si no se cumplen los mismos.
Asegurar la aplicación de los procedimientos de preparación y presentación de los
alimentos de acuerdo con lo establecido por la Marca.
Fomentar la creación de un ambiente de trabajo óptimo a través del entrenamiento, guía y motivación de su personal, con el objetivo de lograr los mejores resultados en la moral y eficiencia del grupo, maximizando la productividad y facilitando el logro de las metas de desempeño.
Requisitos
Licenciatura en Administración o afín
Experiencia
3 años de experiencia en el puesto
Competencias Técnicas
Inglés intermedio
Conocimientos en Distintivo HCristal
Administración y desarrollo de personal
Experiencia en hotelería
Conocimientos en inventarioscostos
Competencias
Orientación a la acción y resultados
Gestión del cambio
Orientación al servicio
Comunicación efectiva
Gestionar equipos efectivos
Desarrollo de personas
Planificación y alineamientoOfrecemos
Prestaciones y beneficios superiores a la ley vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos
Plan de carrera
En RCD Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.
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Detalles de la oferta
- RCD Hotels
- 09/10/2024
- 07/01/2025
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