CHEF EJECUTIVO
Descripción de la oferta de empleo
Nos encontramos en proceso de expansión y buscamos colaboradores con deseo de desarrollar todo su potencial y crecer dentro de una empresa sólida cumpliendo nuestra misión de “TRANSFORMAR PASAJEROS EN HUESPEDES FELICES”
Objetivo del puesto:
Garantizar que las cocinas de todas las salas y en todos los turnos dispongan de los alimentos requeridos para el Lounge y contribuyan de manera distintiva en el impacto positivo de la Experiencia Elite
Requisitos:
· Edad: 35 a 50 años
· Nivel Educativo: Lic. en Gastronomía (Titulado)
· Experiencia: 5 años como chef de cocina nacional e internacional
· Dominio del idioma inglés: 70%
· Buen manejo del personal a car
· Actitud de servicio y proactiva
Conocimientos:
· Conocimiento en la norma ISO 9001
· Dominio de distintivo H
· Cocina nacional e internacional
· Conocimientos en pastelería y repostería
· Conocimiento de buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos
· Conocimiento de salsas madre
· Conocimiento de características de insumos / temperaturas en la recepción
· Protocolos de calidad en el servicio
· Control de costos
· Creatividad en nuevas tendencias gastronómicas
· Planificación de alimentos
· Manejo de personal
Funciones:
· Coordinar con los gerentes, cocineros y personal operativo para una excelente ejecución en piso de los servicios de alimentos y barras de bufette
· Coordinar la logística y ejecución de los eventos y/o presentaciones a los principales clientes de la empresa
· Mantener la operatividad de la cocina bajo las normas de Higiene y Seguridad correspondientes
· Supervisar y coordinar el correcto abasto de productos e insumos para la preparación de alimentos
· Planear, innovar y actualizar los menús con base a los lineamientos definidos por la dirección y principales tendencias de la industria
· Controlar y reportar el costo de los alimentos, sin descuidar la calidad de los productos utilizados en las preparaciones
· Implementación de distintivo H en todas las cocinas
Puestos a los que supervisa
· Chefs operativos
· Encargados de cocina
· Cocinero A
· Cocinero B
· Lava Loza
Ofrecemos:
· Sueldo competitivo
· Prestaciones de Ley
· Vales de restaurante
· Beneficios adicionales con nomina Santander
Zona de trabajo:
Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México Terminal 1
Horarios Rotativos
Matutino: 7:00 am a 3:00 pm
Vespertino: 3:00 pm a 11:00 pm
Nocturno: 11:00 pm a 7:00 am
Detalles de la oferta
- GCR Travel & Services,S.A. DE C.V.
- En todo México
- Sin especificar - Sin especificar
- Sin especificar
- 35000$ - 35000$
- 23/11/2024
- 21/02/2025
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