BAR MANAGER FOOD AND BEVERAGE REQUIRED EXPERIENCE
Descripción de la oferta de empleo
Experiencia indispensable de mínimo 3 años en FB como general manager.El objetivo será definir y coordinar la implementación de estrategias, políticas y procedimientos necesarios para el desarrollo operativo y administrativo del site, garantizar con apoyo del equipo y áreas de soporte que las instalaciones e infraestructura cumplan con las condiciones y normativas de seguridad e higiene para la recepción y atención de clientes, así como cuidado y control de nuestros presupuestos.
Conocimientos requeridos
Análisis e implementación de indicadores administrativos y operativos
Gestión y control de presupuestos
Gestión operativa de restaurantes gourmet
Control de operaciones de compra, venta, gastos, inventarios, etc.
Manejo de herramientas de administración, contabilidad y operaciones
Generación de presupuestos, reportes financieros, estado de resultados
Gestión de equipo multidisciplinarios
Inglés conversacional, deseable de negocios avanzado hablado y escrito
Esquemas de bonos y comisiones para administración de equipos de ventas.
Funciones del rolEstrategia
Dar seguimiento a los objetivos de ingresos planteados
Definir objetivos y estrategias alineadas al posicionamiento de Clandestinna
Definir estrategias de marketing, en conjunto con Coordinador de Marketing y Comunicación, identificando los medios y redes alineados al look feel del restaurante
Coordinar junta de resultados con Gerente de Operaciones
Coordinar juntas semanales con equipo operativo
Revisar y validar reporte de ingresos de forma periódica en conjunto con el área administrativa y contable
Definir estrategias financieras, en coordinación con Administración y Finanzas y contabilidad, para salvaguardar márgenes de utilidad y dar seguimiento a su implementación
Dar seguimiento oportuno al presupuesto general y notificar cualquier desviación
Gestión operativa
Validar y asegurar que las instalaciones se encuentren en buenas y óptimas condiciones
Supervisar la operación del restaurante, identificar desviaciones e implementar planes de acción
Coordinar las operaciones diarias del restaurante de sala, bar y cocina
Ofrecer un servicio superior y maximizar la satisfacción de los clientes
Responder de forma eficiente y precisa a las quejas, comentarios o sugerencias de los clientes
Evaluar la calidad de los productos regularmente e investigar nuevos proveedores
Organizar y supervisar los turnos de colaboradores
Evaluar el rendimiento del personal y ofrecer información para mejorar su productividad
Estimar en conjunto con jefes de áreas, las necesidades futuras de artículos, utensilios de cocina y productos de limpieza
Garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad
Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir formas de mejorarla
Controlar los costes operativos e identificar medidas para reducir mermas y gastos extras
Gestión de equipos
Formar a los nuevos empleados y al personal habitual sobre prácticas adecuadas de servicio al cliente
Promover comunicación y confianza del área y de su equipo
Promover en su equipo la generación de ideas y fomentar iniciativas de innovación
Buscar desarrollar conocimiento y habilidades de su equipo de colaboradores
Promover la ética laboral hacia dentro y fuera de su área
Asegurar que el área opera con apego a procesos acordados
Briefings Dar claridad de los objetivos, lineamientos y procesos a desarrollar en la operación, atiende dudas y comentarios en tiempo y forma.
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Detalles de la oferta
- Importante empresa del sector
- 21/06/2024
- 19/09/2024
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