BAR MANAGER

Somos un exclusivo bar de concepto independiente ubicado en el centro de San José del Cabo en búsqueda de nuestro próximo bar Manager.Indispensable radicar en San José del Cabo.
Experiencia indispensable de mínimo 3 años en F&B como general manager.El objetivo será definir y coordinar la implementación de estrategias, políticas y procedimientos necesarios para el desarrollo operativo y administrativo del site, garantizar con apoyo del equipo y áreas de soporte que las instalaciones e infraestructura cumplan con las condiciones y normativas de seguridad e higiene para la recepción y atención de clientes, así como cuidado y control de nuestros presupuestos.

Conocimientos requeridos:
- Análisis e implementación de indicadores administrativos y operativos
- Gestión y control de presupuestos
- Gestión operativa de restaurantes gourmet
- Control de operaciones de compra, venta, gastos, inventarios, etc.
- Manejo de herramientas de administración, contabilidad y operaciones
- Generación de presupuestos, reportes financieros, estado de resultados
- Gestión de equipo multidisciplinarios
- Inglés conversacional, deseable de negocios avanzado (hablado y escrito)
- Esquemas de bonos y comisiones para administración de equipos de ventas.

Funciones del rol:Estrategia:
- Dar seguimiento a los objetivos de ingresos planteados
- Definir objetivos y estrategias alineadas al posicionamiento de Clandestinna
- Definir estrategias de marketing, en conjunto con Coordinador de Marketing y Comunicación, identificando los medios y redes alineados al look & feel del restaurante
- Coordinar junta de resultados con Gerente de Operaciones
- Coordinar juntas semanales con equipo operativo
- Revisar y validar reporte de ingresos de forma periódica en conjunto con el área administrativa y contable
- Definir estrategias financieras, en coordinación con Administración y Finanzas y contabilidad, para salvaguardar márgenes de utilidad y dar seguimiento a su implementación
- Dar seguimiento oportuno al presupuesto general y notificar cualquier desviación

Gestión operativa:
- Validar y asegurar que las instalaciones se encuentren en buenas y óptimas condiciones
- Supervisar la operación del restaurante, identificar desviaciones e implementar planes de acción
- Coordinar las operaciones diarias del restaurante de sala, bar y cocina
- Ofrecer un servicio superior y maximizar la satisfacción de los clientes
- Responder de forma eficiente y precisa a las quejas, comentarios o sugerencias de los clientes
- Evaluar la calidad de los productos regularmente e investigar nuevos proveedores
- Organizar y supervisar los turnos de colaboradores
- Evaluar el rendimiento del personal y ofrecer información para mejorar su productividad
- Estimar en conjunto con jefes de áreas, las necesidades futuras de artículos, utensilios de cocina y productos de limpieza
- Garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad
- Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir formas de mejorarla
- Controlar los costes operativos e identificar medidas para reducir mermas y gastos extras

Gestión de equipos:
- Formar a los nuevos empleados y al personal habitual sobre prácticas adecuadas de servicio al cliente
- Promover comunicación y confianza del área y de su equipo
- Promover en su equipo la generación de ideas y fomentar iniciativas de innovación
- Buscar desarrollar conocimiento y habilidades de su equipo de colaboradores
- Promover la ética laboral hacia dentro y fuera de su área
- Asegurar que el área opera con apego a procesos acordados
- Briefings: Dar claridad de los objetivos, lineamientos y procesos a desarrollar en la operación, atiende dudas y comentarios en tiempo y forma.