TAQUERO

¡Tacos el bronco está en busca de tu talento!



FUNCIONES DEL PUESTO

Montar el área de trabajo al iniciar el turno de acuerdo a checklist de operación.
Elaborar las producciones durante el turno de acuerdo al recetario maestro.
Preparar alimentos solicitados en comanda de acuerdo a recetario maestro y/o especificaciones de comanda.
Elaborar requisición y recepción de materia prima e insumos.
Revisar periódicamente las producciones y 10alimentos, cuidando la calidad de los productos mediante el sistema PE-PS
Cuidar la materia prima y registrar las mermas que se generen durante el turno.
Realizar inventarios de materia prima e insumos para llevar.
Realizar el cierre de cocina de acuerdo a checklist de operación.
Mantener la producción de insumos

CONOCIMIENTOS

Preparación de alimentos y bebidas.
Preparación de tacos y birria.
Manejo de cocción de carnes.
Manejo de equipos de cocina (planchas, parrilla de carbón).
De preferencia Manejo higiénico de alimentos