SUBGERENTE DE SUCURSAL

Subgerente de Sucursal Giro Restaurante

UbicaciónAv Rafael Sanzio 150, Camichines Vallarta, 45020 Zapopan, Jal.

Objetivo del puesto
El Subgerente de Sucursal en un restaurante es responsable de apoyar al Gerente en la administración diaria del establecimiento, garantizando una operación fluida y eficiente. Entre sus tareas clave se encuentra la gestión del equipo, la supervisión de la calidad del servicio, el control de inventarios y la implementación de estrategias para mejorar la experiencia del cliente y los resultados financieros. Actúa como líder cuando el Gerente no está presente.

Responsabilidades principales
Supervisión de operaciones diarias

Asegurar que todas las áreas del restaurante funcionen de manera eficiente, incluyendo cocina, sala y bar.
Coordinar con los chefs y el personal de cocina para garantizar la entrega puntual y de calidad de los platos.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Monitorear los tiempos de servicio y garantizar la satisfacción del cliente.
Gestión del equipo

Apoyar en la contratación, capacitación y supervisión del personal del restaurante, incluyendo meseros, cocineros y personal de limpieza.
Fomentar un ambiente de trabajo positivo, motivando al equipo para que cumpla con los estándares de servicio al cliente.
Realizar evaluaciones de desempeño y proporcionar retroalimentación para el desarrollo del personal.
Organizar los horarios y turnos del personal para asegurar una cobertura adecuada.
Atención al cliente

Garantizar que los clientes reciban una atención de primera clase, resolviendo quejas o problemas de manera rápida y profesional.
Supervisar la satisfacción del cliente, buscando constantemente formas de mejorar la experiencia en el restaurante.
Fomentar una cultura de hospitalidad y servicio en todo el equipo.
Control de inventarios y proveedores

Colaborar en la gestión y control de los inventarios, asegurando que haya suficientes insumos sin generar desperdicio.
Coordinar con proveedores para garantizar la entrega de productos frescos y de calidad a tiempo.
Controlar los costos y pérdidas de productos, optimizando el uso de los recursos.
Apoyo en la gestión financiera

Participar en el control del presupuesto y en el seguimiento de los costos operativos, como alimentos, bebidas y personal.
Colaborar en la elaboración de informes financieros y análisis de ventas, proporcionando datos clave al Gerente.
Implementar iniciativas que aumenten la rentabilidad, como promociones o ajustes en el menú.
Cumplimiento de normas

Garantizar que el restaurante cumpla con todas las normativas locales de salud, seguridad y laborales.
Supervisar la limpieza y mantenimiento de las instalaciones para cumplir con los estándares de sanidad.
Asegurar que el equipo conozca y cumpla con las normativas de higiene y seguridad en todo momento.
Habilidades y competencias clave
Liderazgo efectivo Capacidad para motivar y gestionar equipos de trabajo, liderando con el ejemplo.
Orientación al cliente Habilidad para brindar un servicio excepcional y resolver problemas con tacto y eficacia.
Gestión de operaciones Habilidad para coordinar múltiples áreas del restaurante y asegurar su buen funcionamiento.
Habilidad para la resolución de problemas Capacidad para tomar decisiones rápidas y acertadas en situaciones de alta presión.
Organización y planificación Habilidad para gestionar inventarios, turnos y la operación diaria de manera eficiente.
Comunicación Excelentes habilidades interpersonales para relacionarse con clientes, proveedores y el equipo de trabajo.
Requisitos
Administración de Empresas, Gastronomía, Administración de Restaurantes o afines deseable, no excluyente.
Experiencia mínima de 1 años en puestos de liderazgo en restaurantes o establecimientos similares.
Conocimiento en gestión de inventarios, proveedores y control de costos.
Habilidades de servicio al cliente y resolución de conflictos.
Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria y salud.
Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluidos fines de semana y festivos.
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