SUBCHEF B

Objetivo de puesto.
El Subchef B es responsable de coordinar, supervisar y dirigir la operación de las cocinas que atienden a los bufés y restaurantes temáticos, asegurando que estas operaciones se lleven a cabo en tiempo y forma.
El objetivo principal es cumplir con los estándares de calidad establecidos para garantizar la plena satisfacción de los clientes y huéspedes.
Responsabilidades Principales.
Supervisión de Servicios.
Supervisar que los bufés centrales y cenas se abran en tiempo y forma, evitando cualquier impacto negativo en la operación y satisfacción de los huéspedes.
Control de Staffing.
Gestionar el control del personal (staffing) para asegurar una adecuada distribución de los colaboradores en todas las cocinas.
Control de Higiene y Uniformidad.
Supervisar que todo el personal mantenga la uniformidad adecuada y cumpla con los estándares de higiene requeridos.
Supervisión del Personal.
Monitorear el desempeño del personal a su cargo para asegurar la correcta operación del área de cocina.
Supervisión de Operaciones.
Supervisar la operación tanto de los bufés como de los restaurantes temáticos para asegurar que se cumplan los estándares de calidad.
Recepción de Insumos.
Recibir del almacén de cocina los abarrotes y otros insumos necesarios para la operación diaria.
Gestión de Materiales.
Solicitar la reposición de material de menaje al Subchef para garantizar que todo lo necesario para la operación esté disponible.
Seguimiento de Resultados y Evaluaciones.
Dar seguimiento diario a los resultados de las OTAs y cualquier otro sistema que emita valoraciones sobre el producto, así como implementar planes de acción.
Apoyo a la Gerencia.
Apoyar al jefe inmediato en las actividades asignadas para contribuir al cumplimiento de los objetivos del departamento.
Capacitación Continua.
Participar en las capacitaciones designadas por la empresa para mejorar el desempeño y desarrollar habilidades.
Registros de Temperaturas.
Llevar un control preciso de los registros de temperaturas en las áreas de cocina.
Auditorías Higiénico-Sanitarias.
Dar seguimiento y cumplimiento a las auditorías higiénico-sanitarias para asegurar el cumplimiento de las normativas.
Requisitos.
Educación.
Formación académica en Gastronomía o carreras afines.
Experiencia.
Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar en hoteles de categoría alta o restaurantes con estándares internacionales.
Conocimientos Técnicos.
Manejo de equipos de cocina, conocimiento de normas higiénico-sanitarias, y control de costos e inventarios.
Habilidades.
Liderazgo, capacidad de resolución de problemas, gestión de equipos, y atención al detalle.
Competencias.
Orientación a Resultados.
Capacidad para cumplir con los estándares de calidad y satisfacción del cliente.
Trabajo en Equipo.
Colaboración efectiva con otros departamentos y personal de cocina.
Comunicación.
Habilidad para comunicar de manera efectiva tanto con el personal a su cargo como con otros departamentos.
Adaptabilidad y Flexibilidad.
Capacidad de ajustarse a los cambios y demandas del entorno.
Beneficios.
Salario competitivo.
Prestaciones superiores a las de la ley.
Capacitación continua y oportunidades de desarrollo profesional.
Ofrecemos.
Vivienda Vales de despensa Fondo de ahorro Si cumples con el perfil postúlate y a la brevedad nos comunicaremos contigo Nivel de educación deseada.
Media Superior Nivel de experiencia deseada.
Nivel Experto Habilidades.
Liderazgo Habilidades de comunicación Gestion de operaciones Planificación y organización Conocimientos del sector *