SOUS CHEF JR
Descripción de la oferta de empleo
Qué tendré que hacer
Implantar estándares FB, junto con el Executive Chef, realizando seguimiento de los mismos y creando planes de acción para el hotel cuando es preciso.
Apoyar al Executive Chef en la definición de la dirección culinaria para todos los servicios y outlets. Definir recetas, realiza escandallos y analiza los costes asociados.
Definir de productos, ingredientes y calidades según su marca.
Realizar seguimiento de los KPIs del departamento coste materia prima, coste de personal, seguimiento de pedidos, ratios relevantes de personal nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos.
Asegurar el cumplimiento de procesos de Clarity bajo su responsabilidad.
Asegurar puesta en marcha del Servicio supervisa la preparación de los pedidos en base a las necesidades del servicio desayunos, cubiertos, ordenes de servicio en el hotel.
Realizar reuniones periódicas para revisar los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados comercial, cocina, recepción.
Qué buscamos
Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
Implementación de nuevos conceptos gastronómicos
Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5
Requerimientos
Educación mínima Educación media superior
3 años de experiencia
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Sous Chef Jr para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Meliá Hotels International de Puerto Vallarta. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.
Detalles de la oferta
- Meliá Hotels International
- 24/11/2024
- 22/02/2025
Trabaja como sous chef en un hotel 5 estrellas ubicado en florida, usa... asistir al chef ejecutivo en la supervisión diaria de las operaciones de la cocina, asegurándose de que todos los estándares de calidad y seguridad alimentaria se cumplan... control de inventario, preparación de alimentos, relaciones......
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