ROSTER DE POSICIONES DE COCINA - TEXCOCO

CIMMYT es una organización internacional sin fines de lucro a la vanguardia, dedicada a resolver los problemas del mañana hoy.
Se le ha encomendado fomentar la mejora de la cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y de los cereales básicos, como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, los mijos y los cultivos asociados, a través de la ciencia agrícola aplicada, particularmente en el Sur Global, mediante la construcción de asociaciones sólidas.
Esta combinación mejora las trayectorias de vida y la resiliencia de millones de agricultores con pocos recursos, mientras trabaja hacia un sistema agroalimentario más productivo, inclusivo y resiliente dentro de los límites planetarios.
Para más información visite nuestro sitio de internet en www.
immyt.
rg CIMMYT ha abierto una convocatoria para posiciones del área de Cocina.
La persona seleccionada trabajará en las oficinas centrales de CIMMYT, ubicadas en Texcoco, Estado de México, a 45 minutos de la Ciudad de México.
CIMMYT ha abierto una convocatoria para posiciones relacionadas con el área de Cocina, tales como.
Cocinero.
Auxiliar de Cocina.
  Actividades generales.
Ser responsable de la preparación de platillos según el menú establecido, garantizando las cualidades organolépticas y el valor nutricional.
Realizar preparaciones como sopas, arroz, platos fuertes, platillos vegetarianos, light, libres de gluten, postres, snacks, desayunos, tortas, guarniciones, agua del día, y platillos para servicios específicos (Cendi, after school, catering, etc.).
Preparar bebidas calientes y frías conforme a las necesidades de operación.
Realizar el lavado y desinfección de frutas y verduras.
Ejecutar el mise en place previo a la preparación de los platillos.
Realizar requisiciones de materia prima de acuerdo con las necesidades, evitando desperdicios y siguiendo las normas de rotación (PEPS).
Almacenar insumos de manera adecuada, verificando la cadena de refrigeración y evitando la contaminación cruzada.
Cuantificar porciones con base en su valor nutricional.
Realizar el montaje de líneas de servicio, garantizando las temperaturas y presentación adecuada de los platillos conforme al Distintivo H.
Decorar y servir platillos en línea de servicio o catering.
Brindar orientación y servicio al cliente durante la operación diaria o eventos especiales.
Realizar la limpieza profunda y superficial de todas las áreas relacionadas con alimentos y bebidas (cocina, comedor, almacén, cafetería, food truck, bodegas, BBQ, etc.).
Operar y mantener en buen estado el equipo de cocina, cámaras de refrigeración, lavalozas, y otros equipos, reportando anomalías.
Limpiar coladeras, trampas de grasa, botes de basura y áreas designadas para residuos, siguiendo los lineamientos de inocuidad.
Apoyar en inventarios y acomodo de equipos y materiales.
Cubrir guardias en fines de semana, vacaciones o incapacidades del personal.
Apoyar en actividades de caja (manejo de efectivo y terminal).
Rellenar refrigeradores y suministrar garrafones de agua.
Recibir y verificar productos de proveedores, siguiendo los procedimientos de almacén.
Cumplir con los procedimientos establecidos por el Distintivo H, Distintivo M y Punto Limpio.
Llenar bitácoras y registros requeridos para recertificaciones.
Asegurar la correcta desinfección de insumos, equipos y áreas de trabajo.
Colaborar en servicios de catering antes, durante y después del evento, incluyendo montaje, ejecución y limpieza.
Preparar bebidas y apoyar en atención al cliente durante eventos.
Participar activamente en capacitaciones internas.
Reportar al supervisor inmediato cualquier anomalía en equipos o instalaciones.
Realizar actividades adicionales asignadas por el supervisor.