REPOSTERO

Responsable de la preparación, horneado y decoración de postres, pasteles, panes dulces y otras creaciones de repostería, asegurando la más alta calidad en sabor, presentación y consistencia de los productos.
Responsabilidades Principales Producción de Repostería - Elaborar una amplia variedad de postres, pasteles, galletas, panes dulces y especialidades de repostería - Desarrollar y seguir recetas estandarizadas para garantizar la consistencia - Decorar pasteles y postres con técnicas profesionales - Preparar rellenos, coberturas, glaseados y elementos decorativos - Mantener los más altos estándares de presentación y calidad Gestión de Producción - Planificar la producción diaria según la demanda y eventos especiales - Calcular cantidades precisas de ingredientes necesarios - Controlar los tiempos de producción para garantizar la frescura - Supervisar el almacenamiento adecuado de productos terminados - Mantener registros de producción y control de inventario Control de Calidad - Asegurar la frescura y calidad de todos los ingredientes utilizados - Mantener estrictos estándares de limpieza e higiene - Verificar la temperatura y condiciones adecuadas de almacenamiento - Controlar los tiempos y temperaturas de horneado - Realizar pruebas de calidad en productos terminados Innovación y Desarrollo - Crear nuevas recetas y variaciones de postres - Mantenerse actualizado sobre tendencias en repostería y pastelería - Desarrollar opciones especiales para dietas específicas (sin gluten, veganas, etc.) - Proponer ideas para menús especiales y temporadas festivas Requisitos Educación y Experiencia - Título o certificación en Pastelería y Repostería - Mínimo 1 año de experiencia en repostería profesional - Conocimientos en manipulación de alimentos - Experiencia en decoración de pasteles y técnicas avanzadas de repostería Conocimientos Técnicos - Dominio de técnicas básicas y avanzadas de repostería - Conocimiento profundo de ingredientes y su función en la repostería - Comprensión de la química básica en la pastelería - Manejo de equipos especializados de repostería - Conocimiento de normas de seguridad alimentaria - Habilidad para calcular proporciones y ajustar recetas Habilidades Específicas - Excelente sentido estético y atención al detalle - Creatividad en diseño y decoración - Precisión en medidas y temperaturas - Capacidad de organización y gestión del tiempo - Habilidad para trabajar con chocolate y azúcar - Destreza en el uso de manga pastelera y técnicas de decoración Condiciones de Trabajo - Horarios variables incluyendo madrugadas, fines de semana y días festivos Nivel de educación deseada.
Superior - titulado Nivel de experiencia deseada.
Nivel Medio *