MESEROA

Conocer el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas.
Conocer el uso del material y equipo de su área.
Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesa, charolas, etc.
Montar correctamente las mesas y cambiar los blancos sucios por limpios.
Doblar servilletas y tener surtidas las estaciones de servicio con todo lo necesario para el servicio Sal, azúcar, salsas, cubiertos, servilletas, etc.
Apoya en el acomodo de los clientes en las mesas
Se presenta al cliente con amabilidad y cortesía.
Conoce perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de elaboración y los ingredientes con que están preparados.
Sugiere al cliente aperitivos, cócteles y bebidas después de la cena.
Sugiere alguna ensalada o alguna de las especialidades de la casa, realizando labor de venta de los platillos.
Conoce y aplica el sistema para tomar las órdenes.
Asiste a los clientes durante su estancia.
Presenta la comanda al cocinero con los platillos ordenados por el cliente e Inspecciona que los platillos sean realizados según lo solicitado por el cliente antes de llevarlos a la mesa.
Servir los alimentos en la mesa y levantar lo muertos una vez que el cliente termine de ingerir sus alimentos y bebidas.
Limpiar mesas una vez terminado cada estancia de los clientes
Realizar cobros de las cuentas y entrega de valores correspondientes a las diferentes áreas con las que trabaja.





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