JEFE DE SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

Educación:
-Título universitario en Ciencias de los Alimentos, Ingeniería en Alimentos, Microbiología, Ingeniería Química, o carrera afín.
-Deseable posgrado o especialización en inocuidad alimentaria, seguridad alimentaria o sistemas de gestión de calidad.

Experiencia:
-Mínimo 5 años de experiencia en la industria alimentaria, específicamente en áreas relacionadas con la inocuidad alimentaria y sistemas de gestión.
-Experiencia en la implementación y mantenimiento de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria (ej. ISO 22000, FSSC 22000, HACCP).
-Experiencia en auditorías internas y externas de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

Conocimientos:
-Profundo conocimiento de normativas y regulaciones nacionales e internacionales relacionadas con la inocuidad alimentaria.
-Conocimiento en análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP).
-Familiaridad con las mejores prácticas y estándares de la industria alimentaria.

Habilidades:
-Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
-Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
-Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones basadas en datos.
-Habilidades analíticas y de gestión de proyectos.
-Capacidad para trabajar bajo presión y manejar múltiples tareas simultáneamente.

Cualidades Personales:
-Alto nivel de ética e integridad.
-Atención al detalle.
-Proactividad y capacidad de iniciativa.
-Orientación al cumplimiento de objetivos y resultados.
-Descripción del Puesto de Jefe de Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
-Objetivo del Puesto: Asegurar que todos los productos y procesos de la empresa cumplan con las normativas de inocuidad alimentaria, garantizando la seguridad y calidad de los alimentos preparados y distribuidos por la empresa.

Responsabilidades:
-Implementación y Mantenimiento del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria:
-Desarrollar, implementar y mantener el sistema de gestión de inocuidad alimentaria (ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, etc.).
-Asegurar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de inocuidad alimentaria en todas las áreas de la empresa.
-Auditorías y Cumplimiento Normativo:
-Coordinar y realizar auditorías internas y externas para evaluar el cumplimiento del sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
-Gestionar y coordinar las inspecciones de organismos reguladores y certificadores.
-Desarrollar y supervisar planes de acción correctiva y preventiva basados en los hallazgos de auditorías e inspecciones.

Capacitación y Concientización:
-Desarrollar y coordinar programas de capacitación en inocuidad alimentaria para el personal.
-Fomentar una cultura de inocuidad alimentaria dentro de la empresa.

Gestión de Riesgos:
-Realizar análisis de riesgos y establecer puntos críticos de control (HACCP).
-Monitorear y evaluar continuamente los riesgos de inocuidad alimentaria y actualizar los planes de control según sea necesario.

Documentación y Reportes:
-Mantener la documentación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria actualizada y accesible.
-Preparar y presentar informes sobre el desempeño del sistema de gestión de inocuidad alimentaria a la alta dirección.

Mejora Continua:
-Identificar oportunidades de mejora en los procesos y prácticas de inocuidad alimentaria.
-Liderar proyectos de mejora continua relacionados con la inocuidad y calidad alimentaria.

Relaciones Externas:
-Mantener relaciones efectivas con proveedores, clientes y organismos reguladores para asegurar el -cumplimiento de los requisitos de inocuidad alimentaria.
-Representar a la empresa en foros y asociaciones relacionadas con la industria alimentaria y la inocuidad alimentaria.

Relaciones Internas:
-Reporta a: Dirección de Calidad.
-Coordina con: Producción, Compras, Investigación y Desarrollo, Logística, y demás áreas relacionadas.

Condiciones del Puesto:
-Jornada completa.
-Disponibilidad para viajar y realizar auditorías en diferentes ubicaciones de la empresa.
-Capacidad para trabajar en entornos de producción con condiciones especiales (temperatura, humedad, etc.).