JEFE DE PRODUCCIÓN INDUSTRIA DE PANIFICACIÓN

Objetivo del Puesto

Dirigir, planificar y coordinar todas las operaciones de panificación para garantizar que se cumplan los estándares de calidad y asegurar una producción eficiente y efectiva, identificar las habilidades del personal para asignarlos debidamente en las distintas áreas del proceso de panificación, y controlar la rotación adecuada de insumos aplicando el uso de la metodología PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas para ofrecer productos frescos y exquisitos a los clientes, gestionando y manteniendo un ambiente de trabajo seguro y eficiente contribuyendo al éxito económico del negocio.

Experiencia

En manejo de equipos de producción a nivel industrial para el área de panificación.
Procesos de producción y optimización de tiempos de ejecución.
En coordinación y supervisión de personal a su cargo.

Principales Responsabilidades

Recibir y planificar las ordenes de compras, realizando la comanda de pan a producir por turno, verificando la existencia de los complementos necesarios para la producción subproducciones y asegurándose contar con el personal completo con el fin de garantizar el cumplimiento total de la demanda diaria.
Supervisar y asegurar la correcta ejecución de los procedimientos durante la producción de pan, implementando un modelo de gestión en circuito que optimice los tiempos y garantice la eficiencia en la fabricación controlando el uso adecuado de los insumos y el seguimiento preciso de las recetas establecidas para asegurar un producto final exquisito y de alta calidad.
Garantizar la producción completa de pan, verificar el conteo y la clasificación según las órdenes de compra para su entrega al área de reparto. Así mismo, registrar la producción en el sistema y enviar transferencias a las tiendas solicitantes para asegurar un abastecimiento oportuno.
Establecer y supervisar el cumplimiento de los roles de limpieza, orden y organización en las áreas de producción de pan. Asimismo, anticipar y gestionar el mantenimiento preventivo de los equipos industriales para asegurar su correcto funcionamiento y prevenir reparaciones correctivas.
Administrar, delegar, formar, motivar y dirigir al equipo de colaboradores de producción de pan, coordinar los horarios y actividades del personal a cargo, informar de manera oportuna sobre las incidencias que ocurran, elaborar reportes de incidencias en general, y gestionar horas extras, descansos laborados, permisos, vacaciones, incapacidades y situaciones similares con la aprobación de la Dirección Operativa.

Conocimientos

Conocimientos en metodologías de producción de pan a escala industrial.
Comprensión de las normas de seguridad alimentaria y estándares de control de calidad.
Conocimientos técnicos en el manejo de equipos industriales para la producción de panadería, especialmente de la marca EuroPan.
Capacidad para liderar y motivar equipos de colaboradores en entornos de panadería.
Dominio y manejo de paquetería office especialmente Excel.

Habilidades

Habilidad para priorizar tareas según la demanda y los tiempos de entrega.
Habilidad para determinar procedimientos de producción y trazabilidad de ejecución.
Habilidades de resolución de problemas para abordar los desafíos de producción de manera efectiva.
Contribuir activamente a la dinámica de los equipos.
Dirigir equipos de trabajo.

Competencias

Planificación estratégica.
Conocimientos técnicos.
Productividad.
Trabajo en equipo.
Conducción de Personas.

Sueldo competitivo.
Prestaciones superiores de Ley.
Horarios rotativos.
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