JEFE DE COCINA
Descripción de la oferta de empleo
Lic. en gastronomía.
Función
Asistir al Chef Ejecutivo, liderar y gestiona la cocina del restaurante garantizando un servicio único y de la máxima calidad siguiendo las directrices y filosofía de la empresa.
Objetivos
Liderar el equipo de cocina LDO.
Proporcionar orientación y dirección a los cocineros, incluyendo el cumplimiento de estándares de desempeño y su seguimiento.
Apoyar al Manager FOH para responder y manejar los problemas y quejas de los comensales.
Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros dedicados a la preparación de alimentos.
Enseñar nuevas técnicas y el uso de equipo de cocina al personal.
Llevar el control de las herramientas de gestión de Cocina LDO.
Participar en el Costeo de Recetas con el Chef Ejecutivo.
Controlar las requisiciones y checklists de cada turno.
Supervisar los cambios de turno y apoyara a los Jefes de Turno.
Proporcionar y respaldar comportamientos de servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.
Gestionar las operaciones del día a día, asegurando la calidad, los estándares y cumpliendo las expectativas de los clientes diariamente.
Observar los comportamientos de servicio de los empleados y proporcionar retroalimentación al Chef Ejecutivo.
Responsabilidades
Proporcionar información a equipos ejecutivos, gerentes y supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, escrito, correo electrónico o en persona.
Analizar información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.
Promover proactivamente la Filosofía de Mejora Continua en LDO.
Salario 10,000.00 mensuales brutos.
Prestaciones de Ley.
Atractivo esquema de propinas.
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Detalles de la oferta
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