JEFE DE COCINA
Descripción de la oferta de empleo
Organización general de la cocina, gestionar el orden de la cocina, desde horarios, perfiles de colaboradores, posibles imprevistos, supervisar las actividades durante la hora de servicio.
Desarrollar y actualizar el menú del restaurante, incluyendo platos especiales y estacionales.
Crear recetas detalladas para asegurar la consistencia y calidad de los platos.
Supervisar las presentaciones de los platos.
Control de los pedidos y del stock, estar en contacto directo con los proveedores y se encararse de exigirles la mayor calidad y buen servicio posible.
Cuidado de la cocina, mantener las instalaciones y el buen uso de las mismas, así como de su maquinaria.
Asegurar que todos los formatos desarrollados sean introducidos de manera efectiva en nuestras operaciones diarias. Esto incluye la capacitación del personal sobre cómo completar y utilizar estos formatos correctamente.
Planificación de Menús de Banquetes.
Gestión del Personal de Cocina de Banquetes.
Preparación y Cocción de Alimentos para Banquetes.
Supervisión del gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.
Control de entradas y salidas de productos.
Control de mermas.
Revisión que los horarios rotativos se lleven a cabo.
Capacitación del personal, formar y aumentar el nivel de conocimiento de su equipo.
Supervisión de limpieza, revisar y asegurarse de que se cumplan todas las normas de higiene y manipulación de alimentos.
REQUISITOS
Educación Título en Artes Culinarias o formación equivalente.
Experiencia Mínimo de 5 años de experiencia en un puesto similar en un restaurante.
Capacidad de atención y organización.
Dotes de liderazgo.
Habilidades comunicativas.
Sin problemas de horario.
Buena predisposición para asumir los problemas y solucionarlos con eficacia.
Ser capaz de trabajar bajo presión y en jornadas que pueden ser muy largas.
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Jefe de cocina para el sector de Hosteleria Turismo de León. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.
Detalles de la oferta
- Importante empresa del sector alimentos
- En todo México
- Sin especificar - Sin especificar
- 12000$ - 12000$
- 29/06/2024
- 27/09/2024
Dirigir la operación en cocina... ayudar con la limpieza y organización de la cocina y el equipo... actividades a realizar: elaboración de alimentos de alta cocina con todas las medidas sanitarias y a tiempo... elaboración y documentación de recetas y costeo operar equipo de cocina estándar de forma......
Conocimientos en manejo y uso de equipos de cocina... importante restaurante 100% mexicano, se encuentra en busca de tu talento como: subjefe de cocina zona a laborar: av... preparación de alimentos... manejo higiénico de alimentos... excelente actitud de servicio... zaragoza, colonia centro, querétaro......
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