JEFE DE BARRA (SUSHI) MAZATLAN Y GUADALAJARA
Descripción de la oferta de empleo
PUESTO: JEFE DE BARRA SUSHI.
PERFIL:
• Persona con experiencia minima de 2 años en comida tradicional japonesa y fusion.
• Responsable con disponibilidad de tiempo, dinámica, ágil, limpia, ordenada, don de mango, liderazgo,
y con capacidad para tomar decisiones.CONOCIENTOS:
• En corte de pescados frescos de alta gama (ATUN ALETA AZUL, SALMON, KAMPACHI, HAMACHI
ENTRE OTROS).
• Conocimientos de cocina en general.REQUISITOS:
Contar con herramientas de cocina ¨CUCHILLOS¨ INDISPENSABLE.
Cartas de recomendación.
Zapatos de cocina.
Filipina y Pantalon de cocina negro.
Buena presentacionFUNCIONES:
• Garantizar que los insumos y materias primas de barra de sushi y cocina cumplan con los estándares
de calidad.
• Asegurarse del buen funcionamiento del equipo y herramientas de trabajo.
• Asegurarse que el personal a su cargo respete y garantice la presentación y preparación de platillos.
• Asegurarse de que el personal a sus cargo se presente a trabajar en condiciones óptimas y portando
el uniforme debidamente.
• Reportar cualquier incidencia que ocurra en barra de sushi y cocina.
• Control operativo de la barra de sushi y apoyo a cocina.
• Control de mermas.
• Dirigir la operación de barra de sushi y apoyo a cocina.
• Garantizar la producción para barra de sushi y cocina caliente.
• Preparación de platillos de barra de sushi y cocina caliente.
• Recepción de verdura (asegurarse que cumpla con los estándares de calidad).
• Garantizar que se cumpla con los estándares de limpieza de todas las herramientas de cocina (vitrina
de sushi, campana, freidora, estufa, loza, sartenes, arrocera, hangiri, refrigeradores, congeladores,
piso y paredes de cocina).
OFRECEMOS
Sueldo $12,000 a $14,000 pesos al mes.
• Propinas diarias.
• Uniformes.
• Alimentos.
• Prestaciones de ley.
Detalles de la oferta
- TALINK
- Sin especificar
- 14000$ - 14000$
- 22/10/2024
- 20/01/2025
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