ENCARGADO A DE PREPARACIÓN DE BOWLS COCINA FRÍA TURNO COMPLETO

Propósito del Puesto Ella encargadoa de preparación y gestión de la estación de bowls es responsable de supervisar la calidad de los insumos, mantener la estación limpia y organizada, preparar los bowls según los estándares del restaurante y gestionar el inventario de insumos de la estación. Este rol asegura un servicio eficiente, productos consistentes y una operación fluida en el área de bowls
Responsabilidades
Atención al cliente
Gestión de insumos e inventarios
Dominio del menú y promociones vigentes
Preparación y presentación de bowls
Uso de tabletas y apps de delivery
Conocimiento del recetario y preparaciones de todo el menú
Producción de salsas y vinagretas
Producción de limonadas
Producción de toppigs de bowls
Toma de inventarios
Cumplir con los estándares de higiene y seguridad alineados a las NOM251
Mantenimiento de la estación
Limpieza y preparación de área de trabajo
Trabajo en equipo
Funciones
Mantener una comunicación efectiva con el resto del equipo para asegurar se tramitan pendientes, incidencias o necesidades del área
Gestión de insumos e inventarios
Revisar diariamente la calidad y cantidad de insumos en la estación de bowls, asegurando que estén en óptimas condiciones
Asegurar la correcta rotación utilizando el sistema PEPS
Área de bowls
Montaje de línea
Producción de insumos de línea preparaciones y resurtido de toppings
Armado y entrega de bowls según los estándares definidos en Mesh
Limpieza y preparación del área
Producción de alimentos y bebidas
Salsas y aderezos vinagreta sumac, vinagreta harissa, tzatziki
Limonadas sin azúcar, con azúcar, hierbabuena y fresa
Auxiliar en producción con el fin de asegurar contemos con todo lo necesario para la operación
Mantenimiento de la estación
Limpieza de superficies diaria
Limpieza profunda semanal acorde al calendario
Orden de área de trabajo
Cumplir con las normas de seguridad e higiene establecidas
Lavado de manos a la llegada, en cada cambio de actividad o antes de entrar en contacto con los alimentos
Uso de guantes en el área de bowls para el armado
Uso de red
Uso de cubrebocas en caso de presentar cualquier síntoma de enfermedad
Libre de accesorios de cualquier tipo
Uso de tabletas de aplicaciones de delivery
Encendido de tabletas
Enviar evidencia al grupo Delivery de que las tabletas y aplicaciones se encuentran encendidas
Dar seguimiento a cualquier inconveniente con las apps y reportar inmediatamente en el grupo Admin
Armado de pedidos para llevar o de aplicación
Verificar pedido físico vs nota y asegurar que la orden este completa
Incluir aderezos, cubiertos, servilletas e incluir cualquier especificación que haya dejado el invitado
Asegurar un empaquetado adecuado de la comida, entregándola en óptimas condiciones al repartidor
Colocar stickers correspondientes en cada empaque del alimento
Colocar el nombre del clienteinvitado en la bolsa de papel, sellarla y engrapar la nota
Perfil
Escolaridad Bachillerato concluido, Licenciatura en curso o trunca, carrera técnica en preparación de alimentos y bebidas o afín
Edad 18 años en adelante
Experiencia Preferentemente 6 meses en preparación de alimentos y bebidas en fast casual, fast food o cafeterías.
Conocimientos y habilidades
Gusto por la cocina
Organización y atención al detalle
Eficiencia y rapidez
Adaptabilidad
Destreza en lectura de recetario y apego a procesos
Uso de equipo de cocina freidora, plancha, equipo
Normas de seguridad e higiene
Toma de inventarios
Sistema PEPS
Atención al cliente
Indicadores de Desempeño
Precisión en los inventarios de la estación
Cumplimiento del 100 de los estándares de calidad y presentación en los bowls.
Reducción de mermas
Mantener la estación limpia y abastecida en todo momento durante el turno.
Asistencia y puntualidad

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