CHEF ROTACION DE TURNOS
Descripción de la oferta de empleo
1.Supervisar los productos faltantes para inicio del día.
2.Supervisión del equipo de trabajo.
3.Supervisión de la presentación del uniforme completo del personal.
4.Supervisión de la elaboración de producción de los desayunos.
5.Supervisión de la elaboración de producción de las comidas del menú ejecutivo.
6.Supervisión de la elaboración de producción de la carta.
7.Elaboración de las salsas.
8.Porcionado de las carnes.
9.Porcionado de los productos que van con gramajes.
10.Supervisión de la elaboración de producción de las amenidades para la venta en la noche.
11.Supervisión del servicio Que los alimentos salgan bien elaborados y con buena presentación
12.Limpieza e higiene en general de la cocina.
13.Recibo de mercancía Frutas y verduras, Carnes, Abarrote, Cremería, Bebidas refresco, cerveza, agua, Café, Hielo.
14.Elaboración de platillos del menú.
15.Supervisión del acomodo de mercancía
16.Supervisión del acomodo y etiquetado de los productos elaborados.
17.Supervisión del acomodo y rotación del almacén de la verdura.
18.Supervisión del acomodo y rotación del acomodo del almacén de los abarrotes.
19.Supervisión del acomodo y rotación del almacén de las bebidas refresco, cerveza, café, agua.
20.Así como todas aquellas que sean inherentes a su cargo.
Responsabilidades
1.Elaboración de los horarios del personal de cocina Ambos Turnos
2.Elaboración de los menús de la comida y desayuno Menú Ejecutivo y Desayuno.
3.Costos periódicos de los platillos de la carta.
4.Actualización de algunos platillos de la carta.
5.Costos periódicos de los platillos de la comida de personal.
6.Presupuesto semanal para la compra de los insumos de cocina.
7.Pedidos de algunos proveedores Frutas y Verduras, Tortillas, Abarrotes, Carnes y Cremería.
8.Control de faltas, sanciones, permisos y tiempos extras del personal.
9.Supervisión de las cortesías de clientes y personal interno.
10.Revisión de compras y ventas de los platillos de la carta.
11.Mandar menú cada tercer día a auditoria para que se realice el alta en el sistema.
12.Cursos de manejo higiénico de los alimentos.
13.Examen del curso de manejo higiénico de los alimentos.
14.Examen de la carta bimestral.
15.Juntas mensuales con el personal de cocina
16.Todas aquellas que aun cuando no se mencionen corresponden a su cargo.
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