CHEF PARA DARK KITCHEN

Puesto Chef de Unidad CookingMix

Como Chef de Unidad en CookingMix, serás responsable de liderar la operación de cocina, garantizando la excelencia culinaria y la calidad de los productos para nuestras marcas Capricciosa pizza gourmet, Hakitai pokes, bowls, platillos japoneses, Saitó wok, ramen, Bistro 702 panadería y Chilekil chilaquiles.

Responsabilidades

Supervisar y coordinar la preparación de alimentos de alta calidad para cada una de las marcas, asegurando la consistencia en sabor y presentación.
Dirigir al equipo de cocina, capacitando y motivando al personal para mantener los estándares de servicio y eficiencia.
Controlar inventarios y gestionar la adquisición de insumos para garantizar una operación fluida.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina.
Innovar y colaborar en la creación de nuevos platillos y mejoras en los menús para mantener la satisfacción de los clientes.
Monitorear el rendimiento de la unidad y aplicar mejoras continuas para optimizar procesos y costos.
Cantar comandas
Preparación de alimentos
Capacitación al personal de cocina y de nuevo ingreso
Manterer el control de mermas al mínimo
Supervisar los check list de producción en cocina, garantizando la realización en tiempo y forma
Elaborar horarios de la brigada de cocina
Supervisar el orden y la limpieza de cocina Retroalimentación constante al personal de cocina Elaboración de pedidos de cocina, garantizando el abasto de todos los insumos. No tener 86.
Elaborar inventarios mensuales de cocina
Supervisar al equipo de cocina, asegurándose de que estén preparados para cumplir con los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Garantizar la operación, realizando breafings con el equipo de cocina diarios Solucida problemas de forma efectiva, siempre garantizando la experiencia del cliente
Control del costo del 28 al 30 en cocina
Salvaguardar la integridad de los equipos de cocina y los utensilios de cocina Montajes de platillos impecables
Garantizar la estandarización ya establecida de las recetas, procesos y montajes de todas las marcas

Requisitos

Experiencia comprobable como Chef o en posiciones similares, preferentemente en entornos con diversas marcas y tipos de cocina.
Conocimientos sólidos en cocina internacional, y técnicas de preparación para diferentes estilos culinarios.
Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión.
Pasión por la gastronomía y el servicio al cliente.

Ubicación del lugar de trabajo Angelopolis Cerca de Ciudad Judicial.

Educación requerida Preferentemente con estudios en Gastronomía.

Ofrecemos
Ambiente de trabajo dinámico y creativo.
Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
Salario competitivo acorde a la experiencia.
Prestaciones de ley.

Estamos ansiosos por conocerte y ver lo que puedes traer a nuestro equipo
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