CHEF EJECUTIVO
Descripción de la oferta de empleo
Experiencia demostrable como chef ejecutivo mínimo 5 años, en restaurantes y eventos sociales.
Grado en artes culinarias o certificación relacionada.
Edad 30 a 50 años.
EXPERIENCIA
Mínimo 5 años en giro restaurantero yu hotelero.
Menú de alimentos y bebidas nacionales, regionales e internacionales.
Servicio al cliente interno y externo.
PRINCIPALES ACTIVIDADES Y RESPONSABILIDADES
Cumplimiento y apego a los estándares de calidad en todos y cada uno de los rubros del manejo de alimentos, bebidas, equipos e imagenpresentación.
Planificar y dirigir la preparación de la comida y montaje de platillos.
Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad, precisión y poco desperdicio.
Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comidamano de obra.
Supervisar las actividades del personal de cocina.
Correcto mantenimiento de la higiene de los alimentos y bebidas desde la recepción de los mismos, almacenajes, manipulación y preparación.
Responsable de realizar recorridos por su área para supervisar los estándares de seguridad, orden y limpieza requeridos por el Distintivo H.
Responsable de la elaboración y cumplimiento en tiempo y en forma de programas de mantenimiento correctivo y preventivo de su área.
Mantenerse actualizado en la innovación de alimentos y bebidas preparación, presentación y decoración.
Cuidado y conservación del equipo de la operación loza, plaqué, cristalería, mantelería, entre otros así como requisita con tiempo las necesidades de éstos.
HABILIDADES ESPECIALES
Manejo operativo y administrativo de servicio, cocina y estándares del departamento.
Percepción visual, olfativa, táctil y gustativa.
Aplicación de normas enfocadas a Distintivo H.
Elaboración, control y proyección de presupuestos.
Habilidad de negociación con proveedores.
Conocimientos de nutrición.
Amplia disponibilidad de horario.
CUALIDADES
Análisis de conflictos y toma de decisiones.
Organización bajo presión.
Trabajo en equipo.
Habilidad numérica.
Don de mando y liderazgo.
Planeador y organizado.
Autocontrol.
Memoria fisionómica.
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Detalles de la oferta
- Importante empresa del sector
- 02/07/2024
- 30/09/2024
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