CHEF DE ESPECIALIDADES
Descripción de la oferta de empleo
Objetivo:
Gestionar las operaciones del departamento conforme al manuales de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos autorizados y branding a fin de cumplir con los objetivos y expectativas de los huéspedes.
Requisitos:
• Licenciatura en GastronomíaExperiencia:
• Mínimo 2 añoConocimientos:
• Dominar las técnicas de preparación y
• presentación de su especialidad.
• Comprensión profunda de la historia y la cultura gastronómica asociada con su especialidad.
• Normas de higiene y seguridad
• Conocimiento en vinos y bebidasResponsabilidades:
• Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la calidad en el servicio.
• Verificar el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias para garantizar las inocuidad de los alimentos.
• Verificar que se utilicen los utensilios y equipos de cocina conforme a las fichas técnicas a fin de prevenir deterioro o perdida de los mismos.
• Coordinar y programar las actividades del área con el equipo de trabajo en consideración a la ocupación y programación de F&B para asegurar la satisfacción del huésped.
• Crear e Implementar menús aplicando un análisis costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
• Supervisar que los platillos se elaboren de acuerdo al recetario, dietas especiales y alergias para asegurar la consistencia de los platillos, las preferencias y/o restricciones alimentarias del huésped y reducir las mermas.
Ofrecemos:
• Fondo de ahorro
• Vales de despensa
• Transporte de personal
• Lavado y planchado de uniformes
• Propinas
• Comedor de colaboradores
• Actividades exclusivas para colaboradores
• Plan de desarrollo
• Capacitaciones constantes
• Clases de Inglés
Detalles de la oferta
- The Excellence Collection
- Sin especificar
- 15/11/2024
- 13/02/2025
Descripción del cliente hotel all inclusive de lujo ubicado en cancún... requisitos del puestoperfil deseado profesional de la gastronomía inglés conversacional por lo menos 2 años de experiencia en el puesto experiencia en manejo de estándares de higiene y calidad acostumbrado a trabajar con lineamientos......
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