CHEF CORPORATIVO MÍNIMO 2 AÑOS COMO CHEF EJECUTIVO O CORPORATIVO.
Descripción de la oferta de empleo
FUNCIONES
Desarrollar y supervisar la implementación de menús estandarizados que mantengan la calidad y la identidad de la marca en todas las ubicaciones.
Dirigir la capacitación y desarrollo de los chefs, cocineros, auxiliares y equipos de cocina para asegurar la correcta ejecución de las recetas y técnicas culinarias.
Coordinar el desarrollo de nuevos productos y recetas, teniendo en cuenta las tendencias del mercado y las necesidades de los clientes.
Supervisar y garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las cocinas de la empresa.
Cumplir con las normativas de seguridad alimentaria HACCP, control de temperaturas, manejo de productos crudos, etc..
Controlar los costos de alimentos y mejorar la eficiencia operativa mediante la optimización de la cadena de suministro y la gestión de inventarios.
Colaborar con el departamento de compras para asegurar la adquisición de ingredientes de alta calidad a precios competitivos.
Realizar visitas regulares a las distintas sucursales para inspeccionar la calidad de los platos, la limpieza de las cocinas y el desempeño del personal.
Monitorear y dar seguimiento a las políticas y procedimientos operativos para garantizar un servicio eficiente y de alta calidad.
Ser el punto de referencia para la resolución de problemas que puedan llegar a suscitarse dentro de las cocinas de cada sucursal y problemas operativos complejos.
Participar en la planificación de eventos especiales, aperturas y estrategias de marketing relacionadas con la oferta gastronómica
Desarrollar y mantener relaciones con cedis y áreas de producción y distribución.
REQUISITOS
Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración de Restaurantes o un campo relacionado.
Certificaciones adicionales en gestión culinaria, administración de empresas de alimentos y bebidas o afines Preferible.
EXPERIENCIA
Mínimo 2 años como chef ejecutivo o corporativo en un entorno de múltiples sucursales.
Experiencia en la gestión y estandarización de operaciones en restaurantes o empresas de alimentos de mediana o gran escala.
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