CAPITÁNA

1.Revisar y verificar la lista de reservaciones por día.
2.Se encarga de la elaboración equilibrada del roll de meseros por estación, así como su número de mesero.
3.Realizar horarios al personal de piso de manera adecuada y responsable para que la operación del restaurante sea la óptima.
4.Verificar y dar seguimiento para que se lleve a cabo el estándar y uso adecuado del uniforme.
5.Asegurar el montaje de mesas de acuerdo con el estándar.
6.Asegurar que la organización y la distribución de clientes en las mesas sea de acuerdo a la solicitud del cliente, así como la equilibrada distribución de clientela en las diferentes estaciones y así brindar un mejor servicio de meseros.
7.Mantener una comunicación efectiva de forma bilateral con cocina
8.Garantizar que los procedimientos de cheque y comandas se lleven a cabo de acuerdo con las políticas establecida.
9.Delegar con responsabilidad y autoridad funciones al personal a su cargo
10.Dar seguimiento a los reportes de quejas y sugerencias por parte de los clientes.
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