CAPITÁN DE MESEROS

POR CRECIMIENTO EN GRUPO COSTEÑO BUSCAMOS CAPITAN DE MESEROS

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio.
Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio con apego al perfil.
Participar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores
Plan de capacitación
Entregar paquete de uniformes
Dar recorrido por el restaurante
Presentar al equipo
Asegurar la capacitación de los nuevos colaboradores
Participar y fomentar la ejecución de los rituales de la marca fraseología, eventos especiales, festejo de cumpleañero
Ejecutar a los planes de acción del área de servicio
Supervisar la implementación de las encuestas de satisfacción
Briefing o mini junta con equipo de piso para explicar posicionamiento durante el rush floor chart de piso
Ejecución de las promociones nacionales materiales, dispersión de promociones y restricciones
Supervisar la ejecución del modelo del servicio
Asegurar el servicio de cortesía en todas las mesas en caso de aplicar
Asignar las áreas a vendedores para el servicio floor chart de servicio
Asegurar que los vendedores se encuentren en sus áreas asignadas
Visitar las mesas para asegurar el servicio y solucionar cualquier inquietud de los invitados
Supervisar la ejecución diaria de las herramientas de calidad y operación checklist, bitácoras
Supervisar la implementación de las estrategias por turno y diarias para cumplir las metas de venta, ticket promedio, desplazamiento de promociones, productos de la venta sugestiva, etc.
Asegurar el resurtido, acomodo de set up, montaje y estación lista
Validación de descuentos y cortesías
Monitoreo y validación de cancelaciones
Cumplimiento de la meta de servicio a domicilio
Asegurar el acomodo y limpieza de sillas y mesas de comedor calzadas, sin mantenimientos pendientes
Existencia y limpieza de charolas de servicio
Supervisar limpieza y abasto de suministro de baños
Garantizar la limpieza de las áreas de piso antes de la apertura
Verificar el funcionamiento del punto de venta e impresoras
Asegurar la ambientación del restaurante antes de abrir
Música, 15 minutos antes
Televisiones, 5 minutos antes
Iluminación, 15 minutos antes
Aire acondicionado, según aplique
Supervisar tareas de limpieza de vendedores entrega de turnos
Autorizar pago de propinas y punto para la salida de los asesores
Asegurar el ingreso correcto de invitados, así como la actualización en mesas abiertas
Seguimiento y ejecución al calendario de limpieza profunda
Coordinar y dirigir la ejecución del calendario de capacitaciones clínicas y procesos
Participar en la elaboración y ejecución de los concursos de ventas
Supervisar y asegurar las reservaciones de invitados
Registrar las mermas y desperdicios

OFRECEMOS

Sueldo semanal propinas
Prestaciones de ley
Uniformes
Comedor

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