CAPITÁN DE MESEROS

Involucrarse 100 en la operación y conocer los objetivos y metas trazadas del plan mensual
Asegurar que todos los colaboradores cumplan con los pasos de servicio y estándares de calidad y atención
Realizar el rol semanal de estaciones y descansos
Supervisar las talachas de servicio en función de Check list de apertura, en turno y cierre
Llevar a cabo los programas de capacitación y prácticas de operación de acuerdo con las necesidades del personal a su cargo
Incentivar al personal a realizar labor de venta en forma permanente
Promover la venta de productos que incrementen la venta, mejoren la utilidad y reduzcan mermas
Dar seguimiento y solución a quejas y necesidades de los clientes
Asegurarse que el restaurante se mantenga limpio y el mobiliario y equipo en perfecto estado
Conocer y operar al 100 el sistema de punto de venta
Autorizar cancelaciones en sistema de acuerdo a políticas y llevar reporte de control
Realizar corte diario de caja
Revisar el inventario diario de bebidas
Realizar inventario físico mensual de bebidas
Realizar inventario semanal de plaqué
Reportar anomalías, quejas y problemas de operación al Gerente de operaciones

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