CAPITÁN DE MESEROS

Asegurar la calidad en los servicios de alimentos y bebidas mediante la supervisión del cumplimiento de protocolos, el cumplimiento de los estándares de calidad y superando las expectativas de los clientes.

Supervisar la imagen de los colaboradores de su área.
Realizar Briffin informativo todos los días 10 min. Antes de iniciar su jornada.
Verifica la puntualidad y registra en bitácora la hora puntual de acceso del personal.
Recibir y entregar zonas de trabajo a su personal.
Asegurar que los comensales y jugadores se encuentren atendidos.
Verificar la limpieza de las áreas de trabajo, cocina, barras, restaurante.
Asegurar abastecimiento y limpieza de servicio, cafetería y bares.
Registrar faltantes de cocina y comunica al personal en general.
Apoyar a su personal en lo que sea necesario.
Predicar con el ejemplo de atención, puntualidad, actitud y conducta.
Verificar orden, limpieza y atención de Sport Book.
Registrar, verificar y dar seguimiento a pendientes de bitácora.
Dar seguimiento a la capacitación de su personal para estandarizar y asegurar el cumplimiento de protocolos.
Cuidar la integridad de la empresa mediante el manejo de las cortesías.
Dominar la información en cuanto a promociones, precios y lo necesario para brindar el servicio acorde a la filosofía.
Realizar Inventarios diarios del área de bar que le corresponda.
Registro en bitácoras las incidencias diarias.
Realizar Inventario periódico de los equipos de trabajo. (Loza, Cristalería, Plaque. )